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据统计，2011年市场现货共成交粮油50.54万吨，成交金额突破20亿元，达21.54亿元。全年市场通过网上竞价销售和招标采购共成交粮油21624吨，成交金额6946万元。
从现货交易的品种看，主要是大米类，成交量达44.4万吨，占总成交量的87.8%；其次是油脂和面粉类，成交量为2.43万吨和1.52万吨，分别占总成交量的4.8%和3.0%；再次是稻谷类，成交量为1.3万吨，占总成交量的2.6%；其他黄豆、杂粮类交易均较少。
从进场粮源来看，来自江苏产粮区的依然占市场半壁江山，达52.4%，安徽占20.9%，本省占18.3%，东北三省占8.1%，其他来自江西、河南、湖北等省极少。
从粮油价格走势情况来看，2011年粮食总产实现“八连丰”，有效抑制了粮价过快上涨，涨幅明显低于上年，但品种走势差异较大。其中晚粳米价格年末较年初呈小幅上涨态势；食用油价格呈现前高后低的态势，波动较为剧烈，年跌幅较大；面粉价格窄幅波动，起伏不大。
食用油：2011年市场一级豆油和四级菜油年平均成交价为10350元/吨和10440元/吨，旬最高价为10900元/吨和10800元/吨，旬最低价为9300元/吨和10100元/吨。
从价格走势情况看，1-2月中旬，受节日消费需求旺盛影响，场内食用油价格稳步上涨，至2月中旬，场内一级豆油和四级菜油平均成交价为10900元/吨10800元/吨，为全年最高价，较年初上涨270元/吨和300元/吨，涨幅为2.5%和2.9%。
2月下旬-7月上旬，场内食用油价格经历了小幅下跌-短暂微幅反弹-再度下跌的走势。至7月上旬，场内一级豆油和四级菜油平均成交价为10360元/吨和10280元/吨，较2月中旬下跌540元/吨和520元/吨，跌幅为5.0%和4.8%。
7月中旬-9月中旬，“限价令”结束的预测，加工成本的高企，中秋和国庆的提振，外盘上涨的带动等因素，共同影响国内食用油价格小幅走高。受此影响，场内食用油价格小幅攀升，至9月中旬，场内一级豆油和四级菜油平均成交价为10530元/吨和10700元/吨，较7月中旬上涨170元/吨和420元/吨，涨幅为1.6%和4.1%。
9月下旬-12月，受欧债危机传导效应持续扩散和全球经济增长低迷态势作用，国内食用油价格一路下跌，且跌幅加快。受此影响, 场内食有油价格创年内新底，其中一级豆油价格跌幅较大，至年末成交价为9300元/吨，较9月中旬下跌1230元/吨，跌幅11.7%；较年初下跌1330元/吨，跌幅12.5%。四级菜油由于油菜籽收购价格保持高位运行而获得较强支撑，跌幅相对较小，至年末成交价为10100元/吨，较9月中旬下跌600元/吨，跌幅5.6%；较年初下跌400元/吨，跌幅3.8%。
萧山商业城 吴春友
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